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　　自古以來都是“民以食為天"，人們每天都在不停地?cái)z入各種食物，食品安全則直接關(guān)系到人們的生命健康，為人類生命的延續(xù)提供能源支持，與人類社會(huì)的生存與發(fā)展都保持著密切的聯(lián)系。但是雖然當(dāng)前我國(guó)社會(huì)發(fā)展處于經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的上升期，人們物質(zhì)生活水平得到顯著提升，但是食品安全問題也越來越尖銳地暴露出來。所以定期的食品檢測(cè)對(duì)食品安全有重要意義。為了解決這一問題而研制的食品安全檢測(cè)儀，是用來檢測(cè)食品安全的專用儀器。食品安全檢測(cè)儀可在短時(shí)間內(nèi)測(cè)定食物中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、農(nóng)藥殘留等含量的成分，確保食品安全，是理想的食品快檢儀器。

　　食品安全檢測(cè)儀樣品取樣方法：

　　1、所有備檢樣品在檢測(cè)前無需進(jìn)行水洗，否則影響數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度。

　　2、葉菜類：至少取不同株上的5片葉片疊加，剪成25px見方秤取2g，加10ml提取液。

　　3、顏色深葉菜類：對(duì)一些葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株蔬菜浸提方法，減少色素干擾。

　　4、非菜葉類：取果實(shí)的表皮，至少4克。用刀從上而下沿表面，削取一片，為增加檢測(cè)代表性，從不同的3個(gè)果實(shí)上削取一片，剪成25px大小，稱取4g。

　　5、豆類：用刀切片，其中毛豆去殼后檢測(cè)，在浸泡中會(huì)有部分白色外皮浸出，檢測(cè)液需進(jìn)過濾。

　　6、水果類：如葡萄、提子、楊梅，整顆提取，取1顆，加提取液10ml，震蕩提取5分鐘，中間將樣品用玻璃棒轉(zhuǎn)位置，使樣品各表面充分接觸提取液。提取后取2.5ml上清液，再按正常步驟檢測(cè)。其中不乏有些特殊的樣品，如蔥，蒜，蘿卜，韭菜，芹菜，香菜，以及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性，處理這類樣品的時(shí)候，可采取整株處理蔬菜浸泡或淋洗。